聖地巡礼の場所にも…「やよい軒」の業績が絶好調な理由




ご飯や漬物が美味しいと評判、海外にも積極的に進出している「やよい軒」の業績が好調です。アイマス聖地巡礼の場所にもなっている「やよい軒」についてまとめました。

・好調な「やよい軒」の業績


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定食専門チェーン「やよい軒」が好調だ。年商は300億円(2017年2月期決算)を数え、前期比5.5%増と好調をキープ。
出典 業績好調! “後発”のやよい軒が業界トップになれたワケ (1/3) – ITmedia ビジネスオンライン

店舗数は前年より56店増えた。
出典 業績好調! “後発”のやよい軒が業界トップになれたワケ (1/3) – ITmedia ビジネスオンライン

運営元は東証1部上場企業のプレナスで、持ち帰り弁当の「ほっともっと」の運営元
出典 それでも通ってしまうけど… 急速に店舗を増やす「やよい軒」の唯一の欠点 (3/5ページ) – SankeiBiz(サンケイビズ)

・「やよい軒」のこれまで


名前の由来は明治時代まで遡る
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「やよい軒」の名前の由来である西洋料理店『彌生軒』は明治19年(1886年)、プレナスの創業者塩井末幸の祖父が、現在の東京都中央区に位置する南茅場町に開業
出典 「やよい軒」の原点『彌生軒』が誕生した明治時代に生まれた『ハヤシライス』を数量限定で発売! | 共同通信PRワイヤー

西洋の制度、産業、技術が相次いで導入された明治時代に、西洋料理は外交施策の必須項目として登場し、日本の食文化に取り込まれていきました。
出典 「やよい軒」の原点『彌生軒』が誕生した明治時代に生まれた『ハヤシライス』を数量限定で発売! | 共同通信PRワイヤー


現在、国内で331店を展開
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1989年に「めしや丼」という名前で1号店を出店。
出典 「大戸屋」はなぜ「やよい軒」に勝てないのか? | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

正式な1号店は2004年で
出典 それでも通ってしまうけど… 急速に店舗を増やす「やよい軒」の唯一の欠点 (3/5ページ) – SankeiBiz(サンケイビズ)

現在、国内で331店を展開しているが、目標の500店に向けて視界は良好
出典 業績好調! “後発”のやよい軒が業界トップになれたワケ (1/3ページ) – 産経ニュース

・業績が好調な理由

昔ながらの食文化「一汁三菜」を貫く。
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やよい軒は昔ながらの食文化「一汁三菜」(ご飯に主菜1品、副菜2品)にのっとり、お手頃な価格で日常食を提供するチェーンとして人気が高い。
出典 業績好調! “後発”のやよい軒が業界トップになれたワケ (2/3) – ITmedia ビジネスオンライン

入り口の自販機で食券を買う方式で、人件費を浮かせています。
出典 それでも通ってしまうけど… 急速に店舗を増やす「やよい軒」の唯一の欠点 (4/5ページ) – SankeiBiz(サンケイビズ)

定食は630円からあり、ご飯お代わり自由、漬物取り放題と太っ腹なシステムが集客を支えている。
出典 業績好調! “後発”のやよい軒が業界トップになれたワケ (2/3) – ITmedia ビジネスオンライン

やよい軒は「中食で培ったノウハウを、外食に応用している。食材の共通化や配送費などのコストを抑えているから、成長できるのだろう」(業界関係者)。
出典 「大戸屋」はなぜ「やよい軒」に勝てないのか? | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

和風モダンなデザインに改装された店内が客層を広げた
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店舗の改装効果も寄与している。初期の店舗は、学生やサラリーマンが来るような安価な男性向けの定食屋風情であったが、次第に女性やシニア世代を意識した、和風モダンなデザインに変更
出典 業績好調! “後発”のやよい軒が業界トップになれたワケ (3/3) – ITmedia ビジネスオンライン

これからの季節にぴったりな「焼肉ビビンバ」が2017年5月16日(火)からやよい軒に登場
出典 コチュジャンだれの焼肉&ごはんのお焦げが香ばしいやよい軒の「焼肉ビビンバ」試食レビュー – GIGAZINE

ビビンバ鍋に、コチュジャンの効いたタレで炒めた焼き肉やナムルが盛りつけられており、別添の特製コチュジャンだれで辛さは自由に調整可能、お焦げの香ばしさも楽しめる
出典 コチュジャンだれの焼肉&ごはんのお焦げが香ばしいやよい軒の「焼肉ビビンバ」試食レビュー – GIGAZINE

『焼肉ビビンバ』 5月16日(火)新発売! | 新着情報 | やよい軒

・みんなが語る「やよい軒」の魅力


特に「ご飯」「漬物」が美味しいと評判
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・大阪は聖地巡礼の場所にもなっている


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毎年3月25日、大阪府高槻市の「やよい軒」は「THE IDOLM@STER(アイマス)」シリーズの聖地となり、多くのやよいP(ファン)が同店を訪れる。
出典 高槻市・やよい軒への巡礼の歴史 ついに新聞も取り上げた…3月25日の「やよいちゃんパニック」が拡大するまで | ニコニコニュース

キャラクターの誕生日である3月25日は、「高槻やよい生誕祭」「やよいちゃんパニック」と呼ばれ、ファンが店舗に訪れては「来店報告」とともに誕生日を祝うメッセージをツイッターなどに寄せる。
出典 「やよい軒」にアニメファンが殺到 聖地巡礼で売り上げ5割増し : J-CAST会社ウォッチ

今年の「生誕祭」は土曜日だったこともあり、終日列がとぎれないほどの「大盛況」。
出典 「やよい軒」にアニメファンが殺到 聖地巡礼で売り上げ5割増し : J-CAST会社ウォッチ

市内にある「駿河屋高槻店」では?

かなり早い段階で「やよいちゃんグッズセット」は品切れになったという
出典 高槻市・やよい軒への巡礼の歴史 ついに新聞も取り上げた…3月25日の「やよいちゃんパニック」が拡大するまで | ニコニコニュース

・国内だけでなく海外にも積極的に進出


タイには157店舗もあるという
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海外では現在、「YAYOI」ブランドでタイ157店舗、台湾9店舗、シンガポール7店舗、オーストラリア3店舗、米国2店舗、フィリピン1店舗を展開
出典 進出日本企業のトップ | 進出日本企業インタビュー第23回「プレナス」 | オーストラリア生活情報サイト NICHIGO PRESS | 日豪プレスが運営するオーストラリア生活の総合情報サイト

海外に初めて進出したのは11年前の2006年です。「やよい軒」がタイに進出
出典 進出日本企業のトップ | 進出日本企業インタビュー第23回「プレナス」 | オーストラリア生活情報サイト NICHIGO PRESS | 日豪プレスが運営するオーストラリア生活の総合情報サイト

2014年7月にオープンした台湾一号店は定食一人前1000~2000円の日本食レストランで、毎週日曜の夜には高級車が何台も店の前に停まっているそう
出典 やよい軒が台湾で話題 遠方から来店のお客様も! | 台湾 FOODS Navi 企業インタビュー

2016年には?

フィリピン1号店となる「YAYOI SM Megamall店」を、9月16日(金)にオープン
出典 日本の食文化を世界へ 定食レストランの「やよい軒」 フィリピン共和国初進出 | 共同通信PRワイヤー