大豆を使った和食にあると言われている成分「エクオール」とは?




大豆を使った和食を自然に食生活に取り入れることにより、生み出される副作用のない成分「エクオール」。特に20代必見の成分と言えます。…これを覚えておくと納豆嫌いも克服できるかも。

■「エクオール」とは?

大豆イソフラボンを最大限に
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「エクオール」とは、女性ホルモン「エストロゲン」の働きを補い大豆イソフラボンの効果を最大限に発揮する食品成分
出典 「エクオール」を体内で産生できない人は、要介護・死亡リスクが1.4倍増!? | マイナビニュース

大豆イソフラボンに含まれる成分「ダイゼイン」と乳酸菌によって産生されるという。
出典 「エクオール」を体内で産生できない人は、要介護・死亡リスクが1.4倍増!? | マイナビニュース

このエクオールによって?

大豆の健康効果を効率よく得られることができると言われている
出典 シワ改善に効果あり!“女性ホルモンの働きを助ける”成分って? | 女子SPA!

体内でエクオールを作れるかどうかが、大豆イソフラボンの効果に影響を及ぼしていると考えられる。
出典 女性の味方「エクオール」を知ってますか?:日経ウーマンオンライン【トレンド(ヘルス&ビューティー)】

■エクオールが発揮すると言われているもの

更年期障害のリスク
シミやくすみの改善も。
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エクオールをつくる腸内細菌が体内にいない人は、なんと日本人の50%
出典 大豆のイソフラボン「効果を充分に得られる人は一部だけ」の事実 – ライブドアニュース

意外に少ないです。

作り出せないことで、女性ホルモンが減少することによって起こる“更年期障害「骨粗しょう症」「メタボリスク」といった症状が悪化する
出典 関西人女性の3人に2人が更年期症状に危険信号。エクオール産生能力の実態調査結果 | THE PAGE 大阪

逆にある人は?

大豆イソフラボンのパワーの源となり、ホルモンバランスの乱れを原因とするさまざまな不調の改善に役立っている
出典 女性の味方「エクオール」を知ってますか?:日経ウーマンオンライン【トレンド(ヘルス&ビューティー)】

エクオールは、エストロゲンのようなはたらきだけでなく、この抗酸化力も備えていますから、シミやくすみの改善にも役立ちます。
出典 美容効果も期待大!イソフラボン由来の注目成分エクオールとは

更年期?…自分には関係ないと思いきや?

■若い時が大事と言われている


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年代別に見ると、中高年女性では51.6%に対して、若年女性では20.4%と年齢によっても差がある
出典 大豆のイソフラボン「効果を充分に得られる人は一部だけ」の事実 – ライブドアニュース

若いからエクオールが作れるというわけではないのは意外ですね。

食生活が欧米化してきたことや大豆の消費量の差が関係しているといわれています。
出典 シワ改善に効果あり!“女性ホルモンの働きを助ける”成分って? | 女子SPA!

ということは?

いくつかの研究から判断すると、日本人は約50%、欧米人は約30%が体内でエクオールを作れる
出典 女性の味方「エクオール」を知ってますか?:日経ウーマンオンライン【トレンド(ヘルス&ビューティー)】

…という結果になる。

大豆イソフラボンを上手く「エクオール」に転換せず、毎日摂取していてもイマイチ効果を実感できない若い女性は急増しています。
出典 “美女ホルモン”UPで男性を惹きつけてやまない女性になる方法 – モデルプレス

■若い時から健康的な生活をしたい


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「女性ホルモンがなくなって深刻になるのって、更年期でしょ?」なんて、楽観していてはダメ。
出典 「女性ホルモンって何モン?」快適な40代を過ごすために | マイナビニュース

ストレスフルな現代、晩婚&晩産の今は、女性ホルモン分泌もあやうい状態といわれています。
出典 「女性ホルモンって何モン?」快適な40代を過ごすために | マイナビニュース

腸内細菌は幼少期から形成されるので、子どものころから大豆をよく食べる生活を送ることは一定の効果がある
出典 大豆のイソフラボン「効果を充分に得られる人は一部だけ」の事実 – ライブドアニュース

いつまでも美しく若々しくいたい女性にとって、心もカラダも安定に導くために欠かせない成分といえるのではないでしょうか。
出典 “美女ホルモン”UPで男性を惹きつけてやまない女性になる方法 – モデルプレス

■エクオールを生み出す元と言われている食材


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大豆は豆腐や納豆、煮豆などとして、日本やアジアの幾つかの地域では多く取られていますが、欧米では一般にその摂取量は少ないという地域差があります。
出典 エクオールは万能サプリメントなのか?:六号通り診療所所長のブログ:So-netブログ

国内のある調査では?

仙台市鶴ヶ谷地区では、342名のうち181名が「エクオール」産生者で、産生者の割合が53%弱を占め、東北地方の平均値37%を上回った。
出典 「エクオール」を体内で産生できない人は、要介護・死亡リスクが1.4倍増!? | マイナビニュース

納豆消費量が全国3位、豆腐消費量が7位の仙台市(農水省・2013年度)における大豆製品の摂取量の多さが、要介護のリスクを下げていることが示唆されるという。
出典 「エクオール」を体内で産生できない人は、要介護・死亡リスクが1.4倍増!? | マイナビニュース


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関西人がエクオールを作り出す割合は関東より20%近く低いという。
出典 関西人女性の3人に2人が更年期症状に危険信号。エクオール産生能力の実態調査結果 | THE PAGE 大阪

関東のほうが相対的に納豆をよく食べますもんね。

「納豆嫌いの多い関西人や若年層においてもエクオール賛成者の割合は低い結果が出ていることから、食生活の欧米化で大豆製品を摂取しなくなっていることが原因と推測されます。」
出典 関西人女性の3人に2人が更年期症状に危険信号。エクオール産生能力の実態調査結果 | THE PAGE 大阪

「『エクオール』が産生できないと分かったら、納豆やチーズなどの発酵食品や食物繊維を多く摂取して腸内環境を整え、和食中心の食生活に改善してみましょう」
出典 関西人女性の3人に2人が更年期症状に危険信号。エクオール産生能力の実態調査結果 | THE PAGE 大阪

愛知学院大学心身科学部長の大澤俊彦教授


おばあちゃんの豆知識~いま話題のエクオールって何?〜[ABTV Network Vol.322]
以上を踏まえてこの動画を観ると大変わかり易いと思います。
※この動画は大塚製薬のPRに協力しているチャンネルです。

■…というわけで、効果を保証するわけではありませんがこれなら食べれる納豆料理を3つ集めてみました

▼レシピはリンクをクリック

和と洋のコラボでとりいれる
生クリームと白味噌を合わせたもの。
納豆に合わせてみました。
好きずきはあるかもしれませんが、
納豆臭さがマイルドになり、ちょっとまったりとしたクリーミーな味わいになりました。
出典 www.recipe-blog.jp

他の和と合わせてみる
野沢菜納豆ご飯と鯵の干物、山形だしかけ冷奴、赤紫蘇昆布、大根・人参・きゅうりのぬか漬けの朝御飯だそうです。
このレシピを考案した方は子供の頃からの納豆嫌いを克服したそうです。
出典 www.recipe-blog.jp

納豆を炒めてみる
「納豆入り卵」
朝食にぴったり!簡単で栄養満点です。
火を通すことでネバネバも解消。
出典 recipe.rakuten.co.jp

納豆嫌いを克服する方法 – NAVER まとめ
こんなまとめもありました。